emmabrewda.com

Kai tema ateina apie valgomuosius „grybų karalystės“ atstovus, čia iškart galima pastebėti vaisiakūnius su ruda kepure ir riebia plėvele. Žinoma, kalbame apie baravykus, kurie spygliuočių miškuose mėgsta augti ištisomis šeimomis. Todėl po gerų liūčių galite pasiimti keletą krepšelių su šiais gražiais grybais.

Tačiau baravykai mėgstami ne tik dėl didelio derlingumo. Jie taip pat mėgstami dėl savo universalumo ir skonio. Jie puikiai tinka bet kokiam perdirbimo procesui: kepimui, troškinimui, marinavimui, džiovinimui, sūdymui ir net šaldymui.

Konservuoti baravykai – užkandis, nepamainomas bet kokios „ramios medžioklės“ mėgėjo vaišėms. Galų gale, kas gali būti geriau nei iš stiklainio ištraukti gražų grybą ir juo vaišintis? Norėdami išmokti konservuoti sviestą namuose, pirmiausia turite susipažinti su keliomis bendromis taisyklėmis.

Kiek baravykų reikia išvirti, kad jie būtų konservuoti žiemai?

Kaip ir visi kiti procesai, aliejaus konservavimas žiemai apima paruošiamąjį etapą – valymą ir virinimą. Svarbu pradėti perdirbti per pirmąsias 10–12 valandų po derliaus nuėmimo, nes šių grybų tinkamumo laikas yra trumpas.

Sviestą reikia nuvalyti sausai, ištepus ant laikraščio ar kepimo skardos, kad šiek tiek apdžiūtų. Tokiu atveju bus daug lengviau pašalinti odelę nuo dangtelių ir pašalinti prilipusias šiukšles. Niekada nemirkykite vaisiakūnių vandenyje, kitaip jie prisisotins skysčiu ir taps labai slidūs, o tai valymo procesą pavers tikru išbandymu.

Nuluptus grybus reikia užpilti šaltu vandeniu ir uždėti ant ugnies. Kaip nustatyti, kiek aliejaus reikia virti konservavimui? Čia viskas labai paprasta: reikia juos užvirti ir virti 20-25 minutes, įdedant 1-2 valg. l. valgomosios druskos ir 3-4 valg. l. stalo actas. Išimkite grybus iš talpyklos ir nuplaukite šaltu vandeniu. Prieš marinavimą, didelius egzempliorius geriau supjaustyti į kelias dalis, o jaunuosius „brolius“ palikti nepažeistus.

Taigi, paruošiamasis etapas baigėsi ir dabar galite susipažinti su paprastais, bet skaniais konservuoto sviesto receptais žiemai.

Grybų sviesto konservavimas žiemai: paprastas receptas

Tradiciškai baravykų konservavimui naudojamas marinatas. Siūlome susipažinti su paprasčiausiu šio ruošinio receptu.

• Sviestas (virtas) - 5 kg;
• Vanduo - 1 l;
• Druska ir cukrus - po 3 šaukštus l.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 13-15 vnt.;
• Gvazdikų šakelės - 2 vnt.;
• Lauro lapas - 8 vnt.;
• Česnako skiltelės - 3-4 vnt.;
• Sausų krapų skėčiai - 4 vnt.;
• Actas.

Svarbu: konservuotų baravykų taip pat reikia sterilizuoti skardines!

Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite.

Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus actą) ir virkite marinatą 10 minučių.

Tuo tarpu išvirusius grybus reikia sudėti į paruoštus stiklainius.

Gatavą marinatą nukelkite nuo viryklės ir paskleiskite ant sviesto, šiek tiek atvėsinkite.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valg. l. acto ir uždarykite nailoniniais dangteliais.

Žiemai konservuoti baravykai gerai jaučiasi vėsioje vietoje – rūsyje ar šaldytuve.

Konservuotų sviestinių grybų kepimo žiemai receptas

Šį konservuoto sviesto gaminimo žiemai receptą taip pat galima laikyti vienu paprasčiausių. Minimalus produktų rinkinys suteiks Jūsų svečiams skanų užkandį.

• Baravykai - 1 kg;
• Išgrynintas vanduo - 1 l;
• Lankas - 1 vidutinė galva;
• Morkos - 1 vnt .;
• Cukrus, druska - po 1 šaukštelį;
• Lauro lapai - 5-7 vnt.;
• Gvazdikas - 1-2 šakos;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 10-12 vnt .;
• Citrinų rūgštis - ant peilio galo;
• Actas 9% - 3 šaukštai l.

Kaip išsaugoti baravykus pagal šį paprastą receptą?

Jei sviestas nėra virtas, tai reikia padaryti aukščiau nurodytu būdu.

Paruoškite marinatą: uždėkite indą su vandeniu ant stiprios ugnies ir užvirinkite.

Tuo tarpu morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą.

Kai marinatas su daržovėmis verda 5 minutes, sudėkite likusius sąraše esančius ingredientus, įskaitant sviestą. Viską gerai išmaišykite ir po kelių minučių išjunkite ugnį.

Keptuvės turinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti 10-12 valandų.

Kaip konservuoti baravykus: aštrus receptas

Šis konservuotų sviestinių grybų receptas jūsų stalo patiekalams suteiks pikantiškumo. Šis ruošinys taip pat gali būti saugiai naudojamas kaip vienas pagrindinių salotų su vištiena ir daržovėmis komponentų.

• Virtas sviestas - 2 kg;
• Išgrynintas vanduo - 0,4 l;
• Vyno actas - 0,4 l;
• Svogūnai - 1 vidutinė galvutė;
• Druska - 4 šaukšteliai;
• Juodieji pipirai - 13-17 žirnių;
• Citrinos žievelė - 3-4 šaukšteliai;
• Imbiero šaknis (tarkuota) - 3 šaukšteliai su viršūne;
• Cukrus - 2 šaukšteliai

Nepaisant tokių, atrodytų, sudėtingų ingredientų, paruošti konservuotą sviestą pagal toliau pateiktą receptą nebus sunku.

Ant viryklės supilkite vandenį, sumaišytą su actu, ir užvirinkite.

Smulkiai supjaustykite svogūną, tada sudėkite į skystį kartu su sviestu ir kitais ingredientais. Gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažo intensyvumo ir troškinkite 15 minučių.

Po marinato su grybais tolygiai paskirstykite ant stiklainių ir uždarykite metaliniais dangteliais.

Kaip greitai išsaugoti baravykus namuose

Ekonomiškas variantas, rodantis, kaip greitai išsaugoti baravykus namuose. Jie puikiai atrodys ant jūsų stalo bet kurią dieną: šventinę ir kasdienę.

• Sviestiniai grybai (virti) - 3 kg;
• Didelės morkos - 4 vnt.;
• Svogūnai - 0,8 kg;
• Česnako galvutės - 2 vnt.;
• Actas 9% - 200 ml;
• Augalinis aliejus - 300 ml;
• Aitrioji paprika (čili) - 3 vnt.;
• Prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba - 2 pakuotės;
• Cukrus - 250 g;
• Druska - 125 g.

Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite korėjietiška trintuve, česnaką pertrinkite per smulkintuvą, o aitriąją papriką supjaustykite kuo smulkiau.

Į keptuvę supilkite 30 ml augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Sumaišykite visus ingredientus viename giliame dubenyje, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti 20-30 minučių.

Tuo tarpu galite pradėti sterilizuoti skardines ir dangčius.

Paruoštą masę sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir virkite su aštriu turiniu vandenyje ant silpnos ugnies 25 minutes.

Po to, kai ruošinys visiškai atvės, jis turi būti perkeltas į rūsį arba atšaldytas.

Lengvas sviesto konservavimo žiemai receptas

Originalus, o kartu ir lengvas receptas sviestui konservuoti žiemai aliejuje ar taukuose. Pasirodo, beveik paruoštas antrasis patiekalas, kurio paruošimui acto rūgšties nereikia.

• Virtas sviestas;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• Daržovių aliejus.

Vietoj įprasto saulėgrąžų aliejaus galite naudoti sviestą arba alyvuogių aliejų. Gyvuliniai riebalai, būtent lydyti taukai, taip pat yra puiki alternatyva.

Taigi, išvirusius grybus sudėkite į gilią keptuvę ir užpilkite aliejumi, kad vaisių kūnai tiesiogine prasme plūduriuotų. Uždenkite ir kepkite, kol suminkštės apie pusvalandį.

Likus 10 minučių iki proceso pabaigos atidarykite dangtį ir leiskite išgaruoti nereikalingam skysčiui.

Pabaigoje masę pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, nukelkite nuo viryklės.

Atskirai sudėkite grybus į sterilizuotus stiklainius ir tolygiai paskirstykite marinatą iš keptuvės tarp jų.

Aliejaus sluoksnis turi būti apie 1 cm, priešingu atveju reikės dar šiek tiek pavirti, kad pasipildytų iki norimos žymos.

Leiskite atvėsti ir sandariai uždarykite nailoniniais dangteliais.

Šis sviestinių grybų konservavimo receptas taip pat laikomas labai praktišku. Šį patogų gabalėlį galima iš karto kepti su bulvėmis arba patiekti su bet kokiu kitu garnyru.

Grybų konservavimas namuose su garstyčiomis

Baigę parengiamąjį etapą (valymą ir virinimą), galite saugiai tęsti sviestinių grybų konservavimą namuose. Siūlome naudoti marinavimo receptą pridedant garstyčių. Jums ir jūsų namiškiams šis ruošinys tikrai patiks.

• Paruoštas baravykas - 4-5 kg;
• Sausi krapų žiedynai - 8 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 13-16 vnt.;
• Kvapieji pipirai - 5-8 vnt.;
• Lauro lapas - 10 vnt.;
• Gvazdikas - 3 šakos;
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis be čiuožyklos;
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Druska - 4 šaukšteliai
• Actas 9% - 100 ml;
• Vanduo.

Sudėkite sviestą į puodą ir visiškai uždenkite vandeniu. Laukiame užvirimo, tačiau nepamirškite periodiškai pašalinti susidariusias putas.

Masę verdame 30 minučių ir suberiame visus ingredientų sąraše nurodytus prieskonius. Jei reikia, įberkite daugiau druskos ir cukraus.

Jau sujungus visus komponentus, verdame dar 15 minučių.

Raugintus grybus dar karštus suverskite į stiklainius, apvyniokite antklode ir palikite 12-14 valandų.

Šis konservuoto sviesto receptas yra populiarus tarp daugiabučių namų gyventojų, nes tokį ruošinį galima saugiai laikyti sandėliuke.

Konservuoto sviesto su medumi receptas

Nuostabus užkandis su saldžiomis medaus natomis savo pikantiškumu nustebins kiekvieną grybų ruošinių mėgėją. Be to, dėl sudėtingumo stokos receptas yra populiarus tarp pradedančiųjų namų šeimininkių.

• Išgrynintas vanduo;
• Virtas sviestas - 1,5 kg;
• Medus (bet koks) - 1 šaukštelis. su čiuožykla;
• 9% actas - 130 ml;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
• Lavrushka - 3-4 lapai;
• Gvazdikas - 1 šaka.

Supilkite aliejų į emaliuotą dubenį ir užpilkite vandeniu 1 cm virš vaisiakūnių lygio. Padėkite indą ant vidutinės ugnies ir šiek tiek troškinkite – apie 10 minučių.

Tada į grybus suberkite visus kitus sąrašo produktus ir maišykite, kol medus ir druska visiškai ištirps. Baravykus toliau kepkite marinate apie 40-45 minutes, sumažinę ugnį iki minimumo.

Tuo tarpu stiklinius indelius su dangteliais verta paruošti sterilizuojant 5-7 minutes.

Konservą paskirstykite į stiklainius, susukite, apverskite dangtelius žemyn ir apvyniokite antklode, palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Dėl šio recepto gausite labai skanų sviesto konservavimą namuose. Būtinai išbandykite ir įsitikinkite patys!

Marinuoto sviesto, konservuoto žiemai receptas

Visiems naudingas marinuoto sviesto receptas, konservuotas žiemai, taps vienu pagrindinių jūsų šeimai. Faktas yra tas, kad kitą dieną galite paimti pirmąjį pavyzdį iš šio ruošinio. Viskas paprasta iki banalybės – šiandien mes marinuojame, o rytoj ant jūsų stalo prieš svečius puikuojasi paruošti grybai.

• Virti grybai (baravykai) - 4 kg;
• Vanduo - 0,8 l;
• Cukrus, druska - po 5 šaukštelius;
• Gvazdikas - 1 vnt.;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Actas - 3 šaukšteliai

Kaip išsaugoti sviestą žiemai pagal aukščiau pateiktą produktų sąrašą? Čia nereikia nieko išradinėti, nes viskas daroma labai lengvai ir paprastai.

Taigi, uždėkite dubenį su vandeniu ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.

Kai pamatysite, kad šis procesas įsibėgėja, metas mesti visus ingredientus, išskyrus grybus. Gerai išmaišykite ir leiskite marinatui virti apie 7 minutes.

Tuo tarpu tarp stiklainių greitai paskleiskite sviestą ir užpilkite karštu sūrymu.

Stiklainius sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite „pailsėti“.

Kitą dieną pasiimkite jau paruoštą užkandį, kurį galima patiekti su šviežiomis žolelėmis ir pusžiedžiais supjaustytais svogūnais.

Sviesto marinavimas su cinamonu

Išskirtinis sviestinių grybų konservavimo žiemai receptas šventiniam stalui suteiks originalaus skonio.Šis komponentas sukuria sodresnį skonį nei tradicinis marinavimas.

• Sviesteliai - 2,5 kg;
• Cinamonas - ant arbatinio šaukštelio galo;
• Cukrus - 3 šaukštai. l.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Kvapieji pipirai (žirniai) - 7 vnt.;
• Obuolių sidro actas - 1 nepilna stiklinė;
• Lauro lapas - 3 vnt.;
• Vanduo (verdantis vanduo) - 1 litras.

Verdančiame vandenyje sumaišykite cukrų, druską, pipirus, lauro lapą ir cinamoną.

Marinatą pavirkite 5-7 minutes ir perkoškite kiaurasamčiu.

Nukoštą sūrymą vėl uždėkite ant ugnies, supilkite actą ir virkite 2-3 minutes.

Stiklainius su perpuvusiais grybais užpilkite marinatu, sandariai užsukite geležiniais arba plastikiniais dangteliais ir atvėsinkite.

Ruošinį laikykite vėsioje vietoje – rūsyje arba šaldytuve.

Sviesto konservavimo su daržovėmis receptas pomidorų padaže

Miško grybų ruošinius galima gaminti įvairiais būdais. Kviečiame susipažinti su neįprastu, bet beprotiškai skaniu sviesto su daržovėmis konservavimo receptu pomidorų padaže. Turiu pasakyti, kad padažą galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, arba galite pasigaminti patys iš pomidorų pastos, šviežių pomidorų ir įvairių prieskonių.

Norėdami sužinoti, kaip konservuoti sviestą pagal siūlomą receptą, pirmiausia turite paruošti visus ingredientus.

• Nuluptas sviestas - 1,5 kg;
• Cukinijos - 1 kg;
• bulgarų pipirai - 0,6 kg;
• Morkos - 0,5 kg;
• Svogūnai - 0,5 kg;
• Pomidorų padažas (galite naudoti pomidorų pastą) - 300 g;
• Daržovių aliejus;
• Druska, cukrus, prieskoniai - pagal skonį

Turiu pasakyti, kad miško grybai labai sėkmingai derinami su daržovėmis, ypač jei jie yra iš anksto kepti.

Nuluptą sviestą supjaustykite dideliais gabalėliais, įpilkite vandens ir virkite 20-25 minutes, įberdami druskos.

Tuo tarpu visas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Cukinijas reikia susmulkinti 1x1 cm kubeliais, morkas taip pat reikia susmulkinti kubeliais, bet kiek mažesniais. O svogūną ir pipirus reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais.

Visas daržoves pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pusiau iškeps.

Paskutinį kartą šiek tiek pakepinkite sviestą ir supilkite į bendrą keptuvę kartu su likusiomis daržovėmis.

Įpilkite pomidorų padažo, druskos, cukraus, pipirų, prieskonių (nebūtina), švelniai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Padalinkite masę į stiklainius ir sterilizuokite 1 valandą 30 minučių.

Stiklainius užsukite nailoniniais dangteliais ir palikite 2 dienoms, tada pakartotinai sterilizuokite 35-45 minutes. Tai labai svarbu, nes tokiu atveju aliejaus konservavimas su daržovėmis išliks iki kito grybų sezono.

Prieš patiekiant užkandį ant stalo, patariama jį pašildyti ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Kaip matote, konservuoti sviestą ne tik lengva, bet ir malonu, nes ruošiniai nuostabaus skonio. Grybai tikrai pasiseks per didelę šventę ar ramią šeimos vakarienę. Reikia pasakyti, kad bet kuri šeimininkė susidoros su aukščiau pateiktais sviesto konservavimo receptais.